Diese leckern selbstgemachten Kürbis-Gnocchis sind perfekt für den anstehenden Herbst. Bist du ein Kürbisliebhaber, dann solltest du sie unbedingt ausprobieren!
ZUTATEN UND NÄHRWERTE
Zutaten
300g Kürbispüree
400g Kartoffeln
260g Dinkelmehl
1 TL Salz
1 Prise Muskatnuss
Spinat
Pinienkerne
Salz Pfeffer und Rosmarin
Nährwerte
450 kcal pro Portion
Kohlenhydrate 66,8g
Eiweiß 15,6g
Fett 8,2g
Schritt für Schritt Anleitung
Zuerst den Kürbis in kleine Stücke schneiden und im Ofen backen, bis der Kürbis durchgegart ist. In der Zwischenzeit schälen Sie die Kartoffeln und kochen sie in einem Wasserbad.
Nachdem der Kürbis und die Kartoffeln weich gekocht sind, können Sie sie nun pürieren. Anschließend mischen Sie beide Pürees mit Mehl, bis Sie eine homogene Masse haben. Nun kannst du deine Gnocchi formen und in ein Wasserbad geben. Kochen Sie sie so lange, bis die Gnocchis oben schwimmen, denn dann sind sie durchgegart. 💡Aber Vorsicht! Nicht zu viele Gnocchis auf einmal in den Topf geben! Sobald die Gnocchis fertig sind, kannst du sie in einer Pfanne mit etwas Öl und Gewürzen braten.
Ich habe nur den Spinat gewaschen und mit Salz und Pfeffer angebraten. Ich habe Pinienkerne und Tomaten als Dekoration verwendet. Und das war's.
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